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Baiona de cabeza de lomoSe obtiene del cuello del animal, una parte melosa del cerdo que contiene algunos rastros de grasa, a…
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Baiona de paletillaEs una pieza que se obtiene de la paletilla y el jamón del cerdo, debidamente seleccionada y pulida.…
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Butifarra dulceVariedad típica de la comarca del Empordà. Es un embutido tradicional que se presenta crudo o seco, como…
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FuetEmbutido curado muy popular y consumido en toda Cataluña. Combina un picadillo de carne magra de paletilla y…
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Lomo secoEmbutido curado con tripa natural a partir de la pieza lomo-caña del cerdo, debidamente seleccionada. Adobado con sal…
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Panceta seca con sal y pimientaSe trata de una panceta curada que tiene como conservante la sal y la pimienta negra, un método…
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SagíManteca de cerdo salada y rancia sin corteza. Se presenta enrollada. Tradicionalmente ha aromatizado las escudellas y los…
