Ésta es una sección "cajón de sastre" donde os iremos informando de noticias y recomendaciones que queremos compartir con nuestros clientes y seguidores. De todo un poco, bien adobado con sal y pimienta.
Reseña del libro "Els embotits de Catalunya", editado por la Generalitat de Catalunya en 2010 
Para aquellos que quieran sumergirse en el mundo de los embutidos de Cataluña les recomendamos la lectura del libro "Els embotits de Catalunya" que editó la Generalitat de Catalunya (el entonces Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural ) en 2010.
Redactado en colaboración con la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters y la Federació Catalana d’Indústries de la Carn, en esta obra se recogen muchos aspectos relacionados con los embutidos como la tradición, la calidad de la carne, la elaboración y los procesos de producción, los productos y especialidades, la artesanía alimentaria, el valor nutritivo de los alimentos, la gastronomía, algunas recetas y toda la información que debe disponer el consumidor.
Además, como anexo se incorpora un glosario con la recopilación de los diferentes tipos de embutidos y las características específicas de cada uno de ellos, según la zona de elaboración.
La mejor noticia es que se puede consultar y descargar gratuitamente desde este enlace. ¡Que aproveche!
20 de octubre de 2015
