Embotit curat amb tripa natural a partir de la peça llom-canya del porc, degudament seleccionada i amb poc greix. Adobat amb sal i espècies, posteriorment es penja a l’assecador. Externament es presenta emblanquinat pels fongs que apareixen al budell durant el procés de curació. Combina molt bé amb entremesos, amanides i pa amb tomata.

Es comercialitza per peces senceres (d’uns tres quilograms) o partit per la meitat envasat al buit. Es distribueix en caixes de set a vuit peces o a convenir.