Embotit típic de moltes províncies espanyoles amb múltiples variants pel que fa als seus ingredients. Els seus orígens estan vinculats a la matança del porc i es remunten a l’època dels grecs. A Embotits Ginjaume l’elaborem amb ceba, papada, cansalada, sang i careta. Un cop cuita es refreda i s’unta amb oli. Satisfà els que volen recordar els menjars típics dels seus orígens. Fregit esdevé un plat exquisit i també és un bon aliat en qualsevol barbacoa.

Disponible en manats de tres a quatre quilograms. Es comercialitza fresca o envasada al buit.