Es tracta d’una cansalada curada que té com a conservant la sal i el pebre negre, un mètode tradicional de conservació de les peces de carn i dels embotits que entronca de ple amb la vida de pagès d’abans. Es presenta amb la pell del porc o sense. S’acostuma a consumir fregida, acompanyant llegums o verdures, així com guisats de pèsols, vedella o pollastre. També per a elaborar les salses de les cargolades. Es comercialitza per unitats senceres i en caixes de sis peces o a convenir.

Es comercialitza per unitats senceres i en caixes de sis peces o a convenir.