Bull blanco
Se elabora con carne de carrillada de cerdo, lengua, papada y careta. Se cuece, se pica y se aliña con sal, especias y huevo. A continuación se embute con tripa gruesa: cada unidad pesa alrededor…
Bull negro
Contiene carne magra de cerdo, papada, tocino, sangre, sal y especias. Se embute con tripa gruesa: cada butifarra pesa alrededor de un quilogramo. También se elabora en formato negra delgada, en este caso se embute…
Bull de cabeza
Variedad arraigada en el Empordà. Incluye carrillada, lengua y careta de cerdo con sal y especias. Resulta un embutido tierno, con múltiples texturas y coloraciones debido a su composición. Se acostumbra a comer solo, con…
Butifarra de hígado
Una delicia para los paladares más exigentes, recuerda al pan de hígado o el paté aunque presenta un aspecto y una fisonomía menos pastosa. Como su nombre indica incorpora hígado, carne magra de cerdo, papada,…
Butifarra de perol
Está hecha con carne de carrillada de cerdo, lengua, papada y careta. Excelente para combinar con habichuelas, judías o habas. También para un buen bocadillo o hacer tortilla. A diferencia de la butifarra blanca delgada…
Butifarra negra
Contiene carne magra de cerdo, papada, tocino, sangre, sal y especias. Se embute con tripa gruesa: cada butifarra pesa alrededor de un quilogramo. También se elabora en formato negra delgada, en este caso se embute…