Contient du maigre de porc, bajoue, bacon, sang, sel et des épices. Préparé avec des tripes épaisses, chaque boudin pèse environ un kilogramme. On le prépare aussi avec des tripes de bœuf dans des belles pièces ovales. 

Recommandé pour combiner avec des soupes, légumes, pâtes, haricots, etc. 

À la vente en boîtes de huit ou six unités ou en paquets de six unités ovales. En frais ou emballée sans air. Les pièces ovales, si vous préférez, sont emballés une par une.