Variedad típica de la comarca del Empordà. Es un embutido tradicional que se presenta crudo o seco, como si fuera un fuet. Su característica principal es que incluye el azúcar, lo que le proporciona un…

Es una pieza que se obtiene de la paletilla y el jamón del cerdo, debidamente seleccionada y pulida. Es una variedad embutida con tripa natural, adobada con sal y especias que, posteriormente, se cuelga y…

Se obtiene del cuello del animal, una parte melosa del cerdo que contiene algunos rastros de grasa, a partir de la selección y el pulido de las mejores piezas de la cabeza de lomo. Embutida…

Manteca de cerdo salada y rancia sin corteza. Se presenta enrollada. Tradicionalmente ha aromatizado las escudellas y los caldos siendo un ingrediente imprescindible, puesto que da el regustillo rancio apropiado y el color blanco característico…

Se trata de una panceta curada que tiene como conservante la sal y la pimienta negra, un método tradicional de conservación de las piezas de carne y los embutidos que entronca de lleno con la…

Embutido curado muy popular y consumido en toda Cataluña. Combina un picadillo de carne magra de paletilla y jamón de cerdo bien seleccionada con un poco de panceta. Adobado con sal y especias, se embute…